Tartare d'algues, citron et baies roses

Dieses Rezept basiert auf eine Algen-Mischung (Dulse, Nori und Meersalat), voll Jod und schön sauer mit der Gewürzgurken und dem Zitronensaft. Das Meer ist nicht mehr weit, wir sind in der Bretagne!

Serviervorschlag: aufpassen, eine Messerspitze Algen-Tartar auf einem Vollkorntoast ist ausreichend! Der Tartar wird auch einem geräucherten Fisch sehr gut begleiten oder Saucen und Mayonnaise eine ganz andere Würzte verleihen.

Hersteller: 

Die Geschwister Sarah Jettain und Sandra Kerloc'h haben 2005 "Secrets de famille" gegründet, einen kleinen Familienunternehmer im Herzen der Bretagne. Weil die Familiengeheimnisse (Secrets de famille) auch Küchengeheimnisse (Secrets de cuisine) sein können, hat Sarah, die Köchin, die Rezepte Ihrer Großmutter neu interpretiert und überrascht uns mit mutigen Geschmakkombinationen.

Zutaten: Algenmischung 52% (Seesalat, Dulse,Nori), Essiggurke (Essiggurke, Wasser, Alkoholessig, Salz, Zwiebeln, Senfkörner, Pfeffer, Koriander, Estragonaroma), Schalotten, Zitronensaft (Wasser, konzentrierter Zitronensaft, Zitronensäure E300, (Sulfit)), Sonnenblumenöl, Rosa Pfeffer, Zucker, modifizierte Stärke, Agar Agar.