"Les Vieilles vignes" (die alten Reben) wird in Akazien- und Eichenfässern ausgebaut. Er stammt von den besten Böden des Domaine Bid'gi sowie von den ältesten Reben (über 60 Jahre alt).

"Les Vieilles Vignes" erfreut mit seinem reichen und vollen Bouquet. Die Nase verführt mit Noten von Honig und Akazienblüten. Im Gaumen ist der Wein vollmundig mit dezenten Röstnoten. Er kann mindestens bis zu 10 Jahre gelagert werden.

Serviert bei 12C ° macht dieser außergewöhnliche Wein den Feinschmecker glücklich und ist der ideale Begleiter zu Foie Gras, Jakobsmuscheln, Zander oder Hecht mit "beurre blanc" Sauce. Er lässt sich aber auch zu einem gekochten Huhn oder eine "Blanquette de veau" (Kalbseintopf mit einer hellen cremigen Sauce) gut genießen.

Der Domaine Bid'gi ist ein Familienbetrieb mit einer über 100-jährigen Geschichte. Er befindet sich im Herzen des Weinanbaugebiets von Nantes, in der Gemeinde La Haye-Fouassière, in der -Departement Loire Atlantique und gehört zu Weinbaugebiet Val de Loire ( Nummer 7).

Sein Boden besteht aus drei Terroirs: Orthogneis, Amphibolit und Micachist, die für das ehemalige Armorikanische Massiv charakteristisch sind.

Da ihnen die Qualität ihrer Weine am Herzen liegt und sie davon überzeugt sind, dass diese bereits im Weinberg beginnt, hat die Familie Bideau-Giraud sich schnell für die nachhaltige Landwirtschaft mit Terra Vitis (1999) und dann für die biologische Landwirtschaft (2011) engagiert.