Sardines millésimées marinées au vin blanc et aux aromates

Es war einmal ein Maler namens Yan aus Quiberon, der auf einem großen Bild sich und seine Kumpels (dem Akkordeonspieler Rémi Sabot, dem Fernsehmoderator Jean-Luc Reichmann und dem Barmann Frankie der Bar de la Marine) nach – wie es scheint – ausgiebigen Alkoholgenuss verewigt hat.

Thierry Jourdan, Geschäftsführer und Enkel des Firmengründers der Conserverie La Quiberonnaise, hat dieses Bild auf eine Sardinendose drucken lassen als Ausdruck der Wertschätzung von Freundschaft, lokalen Festlichkeiten und natürlich dem maritimen Milieu, dem das Unternehmen am Ende seine Prosperität verdankt.

Die Sardinen in dieser Dose mit dem Titel „Les amis de Yan“ (Yan und seine Freunde) sind nicht wie sonst üblich in Öl, sondern in Weißwein und Gewürzen eingelegt.

Serviervorschlag: Einfach mit Baguette und/oder grünem Salat.

Zutaten: Fangfrische, per Hand vorbereitete Sardinen, Marinade: Weißwein (enthält Sulfit), Essig und Gewürze (natürliches Aroma): zwei Pfefferkörner, ein Lorbeerblatt, eine frischen Scheibe Zitrone, eine frische Scheibe Zwiebel, eine Scheibe Karotte, eine Scheibe Gewürzgurke und eine Schote Cayennepfeffer. Salz.