Sardines au beurre Bordier, au piment d'Espelette

Wenn eine Sardine von La Quiberonnaise in Butter von Yves Bordier brutzelt und sich dazu noch die feinen baskischen Piments d'Espelette gesellen, ist die französische Trilogie perfekt.

Serviervorschlag:  diese Sardinen eignen sich besonders zum Braten: erst die Dose unter warmes Wasser halten. Dann die Sardinen in einer Pfanne langsam erhitzen bis die Butter köchelt. Dabei die Sardinen 1 bis 2 Minuten wenden. Mit Baguette oder Bratkartoffeln, ein Traum!

Zutaten: Fangfrische, per Hand vorbereitete Sardinen 80%, Butter 20%, crème fraiche, Salz 2%, Chili 2,5%.