Sardines millésimées à l'huile d'olive vierge extra et aux algues

Der Küchenchef des Pariser Restaurants Prunier hat dieses Rezept kreiert. Das Thema Algen beschäftigt Eric Coisel schon lange, die Algen sind ein zentral Element in seiner Küche. Er hat die salzig-mineralischen Aromen der Meeresalgen, das milde Olivenöl und das zarte Fleisch der Sardinen auf eine sehr harmonische Weise kombiniert. Es schmeckt nicht nur fantastisch, es ist auch sehr gesund. Probieren Sie selbst!

Serviervorschlag: einfach so oder mit einem knusprigen Baguette.

Zutaten: Fangfrische, per Hand vorbereitete Sardinen 85%, kaltgepresstes Olivenöl 15%, Salz, Wasser, Algen 1% (Meersalat, Dulce, Nori Algen).