Moutarde au piment d'Espelette

Das baskische Dorf Espelette in Südwesten Frankreich ist das Herkunftsort des berühmtesten scharfen Gewürzes im Lande : der Piment d'Espelette. Seit dem 17. Jahrhundert werden Chilischoten kultiviert, aus denen nach Trocknung und Mahlung Piment d'Espelette wird. Er ist Pikant, aber nicht so scharf wie Cayenne-Pfeffer und verleiht diesen Senf ein besonderes, delikates Aroma. Einfach köstlich!

Serviervorschlag: dieser Senf ist perfekt um das Fleisch, egal ob Geflügel oder Rind und die Salatsaucen aufzupeppen. 

Hersteller:

Seit 25 Jahren entwickelt "Domaine des Terres rouges" Rezepte, die von französischen Terroirs inspiriert sind. Das Unternehmer zieht es vor, die Rohstoffe so lokal wie möglich zu beziehen: in Zusammenarbeit mit 10 Landwirten hat es Beispielsweise den Anbau von Senfsaat wieder in Frankreich eingeführt.
Echte kulinarische Helfer, die Gewürze der Domaine des Terres Rouges sind eine Sensation auf einem täglichen Tisch oder begleiten elegant festliche Mahlzeiten.

Domaine des Terres rouges ist ein Familienunternehmen mit Sitz im Elsass. Er wurde 1995 von handwerklichen Brennern in Collonges-la-Rouge in der Corrèze gegründet. Die alten roten Steine dieser mittelalterlichen Stadt inspirierten den Namen dieser Senffabrik. Im Jahr 2015 trat die Domaine des Terres Rouges ihre lange Reise ans andere Ende Frankreichs an und ließ sich im Elsass im Dorf Mietesheim nieder. Erst auf aromatisierte Senfe mit eindrucksvollen Aromen der Region Nouvelle Aquitaine wie Trüffel, Feigen, Chili aus Espelette usw., entwickelt das Unternehmen neue Rezepte, die vom elsässischen Terroir inspiriert sind.

Zutaten: Wasser, Senfkörner, Essig, Tomatenmark (Tomaten, Salz, Säuerungssmittel: Zitronensäure E330), Salz, Zucker, "Piment d'Espelette" Pulver (1,3%), Konservierungsmittel: Natriumbisulfit.