Babas bouchons au Whisky d'Ecosse et au café d'Inde
Der "Baba au Rhum" ist ein wahres Kult-Dessert der französischen Pâtisserie. Der Baba ist ein luftiges, in Rum getränktes Hefegebäck, das ursprünglich aus Polen stammt und später von französischen Konditoren perfektioniert wurde. Heute ist der Baba eine beliebte Spezialität der französischen Pâtisserie, die in vielen kreativen Varianten serviert wird, wie hier mit Whisky und Kaffee. Der "Baba mit Schotischem Whisky und Indischem Kaffee ist letztendlich eine Kreuzung zwischen Tiramisu und Irish Coffee. Ein Traum!
"Kein Bla Bla – her mit den Babas!"
Serviervorschlag: Der "Baba de Saint Malo" ist das perfekte Dessert für ein spontanes Dinner. Bereits servierfertig, lässt er sich wunderbar mit einer Kugel Schokoladen oder Kaffee-Eis und eine hausgemachter MascarponeCrème... Habt Spaß und lasst eurer Fantasie freien Lauf!
Hersteller:
Saint-Malo war schon immer offen für die Welt und ihre Entdeckungen. Von der Route du Rhum inspiriert hat der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete malouinische Chefkoch Luc Mobihan den Baba neu interpretiert, indem er verschiedene kulinarische Einflüsse kombiniert und lokale Produkte mit exotischen Aromen vereint.
Seit 2017 stellt der Chefkoch Luc Mobihan mit seinem Team Babas in seiner handwerklichen Werkstatt in Saint-Malo, in der Bretagne, her.
Zutaten:
Baba: Weizenmehl (Gluten), Eier, Butter (Milch), Milch, Zucker, Hefe, Salz.
Sirup (11,8 % vol. Kol.): Whisky (38 %), Wasser, Glukosesirup, Zucker, Kaffeeextrakt (2 %).
Alkoholgehalt: 8 %
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