Bretonnische Fischsuppe

Zutaten für 8 Personen:

• 1 Dose Fischsuppe von La Quiberonnaise (850ml)
• 1400g Fisch mit festem Fleisch
• 20cl Weißwein
• 20cl Wasser
• 2 Zwiebel (300g)
• 2 Möhre (120g)
• 1200g festkochende Kartoffeln
• 300g Champignons
• 6 Esslöffeln Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 4 Prise Pfeffer

Zubereitung:

1. Gemüse schälen
2. Fisch in Stücke schneiden, im Mehl walzen und in Olivenöl goldbraten. Zur Seite legen.
3. Zwiebeln und Möhren in Ringe schneiden und anbraten.
4. Weißwein und Wasser dazu geben sowie die Kartoffeln in großen geschnittenen Stücke, Salz und Pfeffer.
5. Wenn es köchelt, zugedeckt 15 bis 20min garen lassen
6. Die Fischsuppe, die geviertelte Champignons und die Fischstücke dazu geben. Weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen (die Kartoffeln müssen gar sein).