Crepes 1-2-3-4

Ich habe das Rezept von meiner bretonischen Tante geerbt, es ist ein Klassiker, einfach zu merken, einfach zu machen und wunderbar vielseitig. Diese Crêpes sind schön golden und weich. Ob süß mit Zucker, Marmelade oder Schokolade, oder herzhaft mit Käse – ein Genuß für die ganze Familie!

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Glas Zucker (für mich reicht ein halbes...)

• 2 Gläser Mehl

• 3 Eier 

• 4 Gläser Milch

• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker und Salz zusammen in einem Schüßel mischen und eine Mulde formen.
2. Die Eier in die Mulde geben und vorsichtig vermischen. Die Milch langsam hinzufügen ohne Klumpen zu machen.
3. Den Teig mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, mit Butter oder Öl einfetten. Eine Portion Teig hineingeben, gerade soviel, bis der Boden bedeckt ist (dafür die Pfanne hin und her schwenken um den Teig gleichmäßig bis zum Rand verteilen). Die Crêpe bei mittlerer Hitze "braten" bis der Rand goldbraun wird. Die Crêpe wenden und noch ein Paar Minuten "braten".
5. Je nach Wunsch mit Zucker, Marmelade, Zimt oder Käse belegen, falten oder einrollen und genießen.